黑椒鸡肉爆炒莲藕 - 北京百年栗园生态农业有限公司
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黑椒鸡肉爆炒莲藕

今天这款【黑椒鸡肉爆炒莲藕】做法简单,还绝对下饭,这样一道简单的菜,有肉有素,加了一点黑椒汁,只有一点点微微黑椒的味道,加上嫩滑的鸡腿肉,爽脆的藕片,一端上餐桌,绝对让你大小通杀,有这样的菜上桌,记得,要多煮点饭啊,不然,就要抢饭吃啦!

保健功效:

防治胃病、防治贫血、开胃消食、防流鼻血、清热去火

材料:

藕1大节、鸡腿3只、尖椒1个、食盐5克、姜3片、生抽5克、白糖3克、黑椒汁1勺、生粉5克、芝麻油3克、植物油1汤勺。

做法:

1、莲藕刨干净外皮,洗净切片薄片,尖椒去籽切丝备用,鸡腿去骨取肉,切成条,姜切片放进鸡肉里,调入适量生抽、白糖、芝麻油。

2、生粉、盐,搅拌均匀,放一边腌制半小时至入味

3、锅内放入适量的植物油,放入腌好的鸡肉爆至鸡肉微金黄后捞出

4、将锅洗净,再放入适量的植物油,烧热后加入姜片尖椒爆出香味

5、再放入藕片爆炒至藕片变色至熟,调入适量的盐

6、放入生抽,再加入炒好的鸡肉

7、调入一小勺黑椒汁,翻炒均匀即可出锅


烹饪技巧:

1、鸡腿用剪刀沿着骨头的地方剪开就能轻松取出鸡腿肉了,选择这地方的肉来烹煮,比较嫩滑哦;

2、腌肉时不要放盐,这样的肉质炒出来会更加嫩,加入一点生粉,就会更加滑;

3、最后一小勺黑椒汁不要省略,酱汁加进去味道立刻不一样呢,(不好意思,我忘记拍图了,嘿嘿!)

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