竹荪鸡肉汤 - 北京百年栗园生态农业有限公司
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竹荪鸡肉汤

保健功效:

软化血管、补钙、补血、健脑、降低胆固醇、养肝、降压。

食材:

北京油鸡母鸡1只、竹荪6块、干大枣8个、姜适量、胡椒粉适量、食盐适量、水适量。

做法:

1、北京油鸡母鸡洗净,剁块。

2、先把鸡块放冷水中,烧开,捞出。

再加入开水,把鸡块倒入开始炖鸡,炖上1.5小时。

3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣。

4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾。再用清水冲次几遍。

5、鸡肉炖到1.5小时后,放入竹荪再炖30分钟鸡肉炖烂,加入盐、胡椒粉调味即可。

烹饪技巧:

两招帮你去除竹荪怪味:

1、竹荪先用盐水泡20分钟,去掉竹荪的菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。

2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用。

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